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Décuvage

C’est un travail dur;  une fois le raisin transformé en vin, il faut retirer le marc resté au fond des cuves en béton.  Un petit tapis roulant est installé à travers l’ouverture inférieure de la cuve, et les ouvriers, armés de pelles, y déposent le marc. Il fait chaud, l’air est humide, saturé des sucres […]

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Confinement au studio

Aux beaux jours, j’écume les routes d’Occitanie pour aller photographier nos clients.  Parmi eux se trouvent de nombreux vignerons, et il n’est pas rare que je les quitte les bras chargés de quelque(s) échantillon(s) de leur noble production.   Chaque fois que nous ouvrons l’une de ces bouteille j’en conserve le bouchon dans un coin du […]